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Receitas de salada de frango imperdíveis

1. Salada Caeser Vegan

Kcal por prato/porção: 269

A Salada Caesar é uma das mil e uma derivações da combinação entre o frango e a salada. O que lhe propomos neste artigo é uma versão saudável e skinny fit da mais célebre salada de frango do mundo inteiro. Como? Ao invés da comum maionese o molho é feito a partir de tofu firme e aveludado (uma espécie de pasta cremosa vendida em frasquinhos e em pacote).

Ingredientes

• azeite
• 1 peito de frango
• alface
• sal q.b.
• pimenta preta q.b.
• 1/2 chávena de tofu firme
• 2 colheres de limão
• 1/2 colher de mostarda de Dijón
• 1/2 colher de vinagre balsâmico
• 1 colher de água
• queijo parmesão
• croutons integrais

Modo de Preparação

1. Aqueça a grelha a uma temperatura média-alta. Acrescente meia colher de azeite e adicione o peito de frango previamente temperado com sal, pimenta e gotas de limão.Grelhe o frango até ficar bem cozinhado mas suculento, cerca de 4 minutos de cada lado. Coloque o frango sobre uma tábua e deixe descansar por cerca de 5 minutos para permitir que os sucos sejam redistribuídos. Por fim, fatie-o em pedaços.

2. Num almofariz, ponha o tofu firme, as duas colheres de limão, a mostarda de Dijón, o vinagre balsâmico, um pouco de azeite e a água. Misture tudo muito bem até criar uma emulsão e rectifique os temperos com sal e pimenta a gosto (mas não exagere).

3. Monte a salada da seguinte forma: folhas de alface cortadas, frango, queijo parmesão lascados e o molho. É simples, não é?

2. Salada de frango com espinafres e manga

Kcal por prato/porção: 185 kcal

Fresca e cheia de sabor, esta salada de frango reúne os seus sabores e ingredientes favoritos de verão. Além disso, o chutney de manga dá-lhe um travo picante e aveludado absolutamente irresistível. Sirva com uma fatia de pão integral bem crocante e delicie-se!

Ingredientes

• 1 peito de frango
• chutney de manga
• espinafres baby
• manga
• limão
• azeite
• gengibre
• molho de soja
• sal q.b.

Modo de Preparação

1.  Misture o azeite, o sumo de limão, o molho de soja, o chutney e o gengibre numa tigela pequena. Coloque o frango numa outra tigela a marinar com 2 colheres de sopa de azeite e uma pitada de sal. Gire o frango para cobrir e deixe descansar por 5 minutos.

2. Coloque o frango na grelha e cozinhe-o em lume médio-alto durante 4 minutos de cada lado ou até que o frango esteja pronto. Deixe-o descansar durante 5 minutos e, no final, Fatie o frango transversalmente em tiras finas.

3. Num prato, distribua os ingredientes principais da salada da seguinte forma: folhas de espinafres, manga aos cubinhos e frango fatiado e, por cima, deixe verter suavemente a mistura do chutney com os restantes ingredientes.

3. Salada de frango com laranja, agrião e queijo feta

Kcal por prato/porção: 290 kcal

Nesta salada de frango rápida e irresistível vai ser possível obter aquele contraste equilibrado entre o doce da laranja, o amargo do agrião e o travo picante do queijo feta. Para além disso, o molho do sumo da laranja vai acrescentar aquela acidez cítrica que torna este prato absolutamente irresistível.

Ingredientes

• 1 peito de frango
• 1/2 saco de agrião arranjado
• 2 laranjas
• 2 c. de sopa de amêndoas palitadas ou pinhões
• queijo feta
• 1 colher de sopa de mel
• 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 8 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação

1. Preparar o frango como nas receitas anteriores (temperar com azeite, pimenta e sal e grelhar em lume médio durante 4 minutos de cada lado). Depois, coloque os agriões numa saladeira. Descasque as laranjas, corte-as ao meio e em seguida em quartos e por fim em fatias.

2. Torre as amêndoas ou os pinhões numa frigideira antiaderente. Numa tigela junte o mel e o vinagre, misture bem com a ajuda de uma batedor de varas. Em seguida, adicione o azeite em fio, de forma a obter uma mistura bem emulsionada.

3. Coloque todos os ingredientes na saladeira, a laranja, o queijo feta esfarelado e o molho, envolva bem e sirva de imediato.

4. Salada de frango com quinoa e vegetais salteados

Kcal por prato/porção: 270 kcal

Por fim, mas não menos saborosa, uma opção diferente e mais versátil de salada de frango com legumes assados e quinoa. Os legumes assados dar-lhe-ão aquela sensação de comida de conforto para dias menos soalheiros.

Ingredientes

• 1 peito de frango
• 1 chávena de quinoa
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 chávenas de água a ferver
• 1 alho
• 1 cenoura
• 12 tomates cherry
• 1 beringela
• pimenta caiena
• tomilho
• sal q.b.