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Receitas para congelar: 4 sugestões ideais

Folhado de peixe com legumes

Ingredientes:

• 1 base de massa folhada fresca
• 4 lombos de pescada (ou outro peixe a gosto)
• 1 cebola
• 1 alho francês
• 2 dentes de alho
• 1 pimento verde
• 1 cenoura ralada
• 1 curgete
• 1 chávena de chá de polpa de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite

Modo de preparação:

1. Esta receita para congelar começa com o tradicional refogado. Junte, numa panela, o azeite, a cebola e os alhos picados.
2. Quando estiver bem dourado, junte o alho francês cortado em rodelas, a cenoura ralada, o pimento e a curgete em pedaços mais grosseiros.
3. Envolva tudo e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Deixe cozinhar durante alguns minutos e adicione a polpa de tomate e os lombos de peixe.
5. Cozinhe durante cerca de 15 minutos.
6. Quando o peixe estiver macio, desfaça-o grosseiramente com recurso a um garfo e deixe-o cozinhar mais alguns minutos até ficar bem envolvido no molho.
7. Estenda a massa folhada, de preferência em forma de retângulo. Verta a mistura de peixe para um dos lados e cubra com a outra metade da massa.
8. Pressione as beiras para fechar bem o folhado e deixe arrefecer.
9. Guarde num saco de congelação e coloque no congelador.
10. Durante a semana, quando quiser provar esta receita para congelar, só tem de deixar o folhado descongelar e colocá-lo no forno a 180ºC durante cerca de 20 minutos.

Empadão de Carne com Puré de Batata

Ingredientes:

• 800 gr de carne de vaca para estufar
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 lata pequena de tomate em pedaços
• 2 dl de vinho branco
• 0,5 dl de azeite
• 1 gema de ovo
• 2 colheres de sopa de farinha maisena
• 1 colher de sopa de leite
• 1 folha de louro
• 1 ramo de coentros ou salsa
• Rodelas de chouriço a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Ingredientes para o puré:

• 1,2 kg de batatas
• 2,5 dl de leite quente
• 50 gr de manteiga
• Noz moscada a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

1. Esta é uma das receitas para congelar mais fácil de fazer e mais difícil de errar. Comece por descascar e lavar a cebola e os dentes de alho. Pique-os finamente e leve-os a uma panela com azeite. Acrescente a folha de louro e o ramo de salsa ou coentros e deixe refogar até a cebola ficar macia.
2. Adicione a carne cortada em pedaços, o vinho branco e 4 dl de água. Tempere, feche e deixe cozinhar durante cerca de 40 minutos.
3. Retire do lume e deixe o vapor sair. Depois da carne repousar ligeiramente, desfie-a muito finamente. Passe o caldo da cozedura da carne por um passador de rede e verta o que ficou no passador para um tacho. Acrescente 3 dl do caldo da carne e a farinha maisena previamente dissolvida num pouco de água. Leve tudo ao lume novamente mexendo bem até engrossar.
4. Retire do lume, retifique os temperos, junte a carne desfiada, envolva tudo muito bem e reserve.
5. Enquanto a carne cozinha pode fazer o puré: corte as batatas ao meio, coza-as com a pele em água temperada com sal, escorra-as, deixe-as repousar e retire-lhes a pele. Utilize uma varinha mágica ou um passevite para fazer o puré e adicione a manteiga e o leite quente. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta a gosto e misture tudo muito bem.
6. Está na hora de montar o empadão: coloque um pouco do puré num tabuleiro, espalhe a mistura da carne por cima e cubra com o restante puré. Pincele bem com a gela misturada com o leite e disponha algumas rodelas de chouriço, se gostar.
7. Leve ao forno na função grill até que o empadão esteja bem dourado e sirva acompanhado com uma salada. Ou simplesmente congele para utilização futura.

Hambúrguer caseiro

Ingredientes:

• 500 gr de carne moída
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de ervas a gosto
• 1 colher de chá de alho picado ou em flocos
• 1 colher de chá de farinha de trigo

Modo de preparação:

1. Prepare-se para uma das receitas para congelar que mais furor vai fazer em casa. Só tem de misturar todos os ingredientes com a ajuda das mãos, amassando bem.
2. Depois de bem amassado, separe a carne em seis porções e de cada porção faça um hambúrguer.
3. Coloque os hambúrgueres numa película de parafilme, envolva-os e estão prontos para ir para o congelador durante um mês.