O Outono é uma das estações mais bonitas do ano. As folhas das árvores ganham uma nova cor, os dias tornam-se mais curtos e a chuva começa a aparecer. À mesa, começamos todos a desejar receitas de outono saudáveis, mais quentes e aconchegantes.

É normal que a nossa alimentação mude consoante a estação e surjam alguns ingredientes característicos da época, como as castanhas assadas no forno, abóboras ou os marmelos. 

Se está à procura de receitas simples de outono para confecionar e que sejam saudáveis, continue a ler este artigo. Irá abraçar a nova estação de braços abertos e barriga reconfortada. 

A alimentação exige sempre cuidados especiais para manter a sua saúde e bem-estar. Fique desde já a conhecer alguns cuidados que deve ter na preparação de receitas de outono com castanhas ou com outros ingredientes.

O que deve ter em atenção na preparação de receitas de outono saudáveis?

• Prepare sopas ricas em legumes e proteínas magras;
• Opte por alimentos ricos em fibras, que geram maior saciedade. Com o frio, o nosso corpo tem tendência a sentir mais fome, já que precisa de manter a temperatura. Segundo um estudo realizado no Brasil, no Inverno, os níveis de colesterol “mau” (LDL) aumentavam significativamente devido ao consumo de alimentos mais gordurosos;
• Beba sempre muita água. Com as temperaturas mais baixas, a sensação de sede diminui, mas deve continuar a ingerir líquidos;
• Escolha sempre alimentos da época, como a batata-doce, beterraba ou espinafre;
• Para aumentar a proteção e as defesas do corpo, consuma muitos alimentos ricos em vitamina C.

4 Receitas de outono saudáveis

Fizemos uma seleção de receitas de outono saudáveis, bem como de receitas simples de outono. Tudo para que consiga preparar refeições deliciosas nesta altura do ano, sem passar o dia na cozinha. 

Omelete de batata-doce

Se procura receitas para outono-inverno, não pode faltar uma omelete de batata-doce.

Ingredientes para omelete de batata-doce:

• 4 Ovos;
• 3 Batatas-doces médias partidas em cubos e já cozidas;
• 1 Punhado de fatias finas de couves;
• 1 Tomate sem sementes picado;
• Sal q.b.
• Pimenta-do-reino q.b.
• 1 Fio de azeite.

Modo de preparação:

1. Bata os ovos numa tigela até obter uma pasta homogénea;
2. Junte a batata, a couve e o tomate;
3. Tempere tudo com sal e pimenta a gosto;
4. Numa frigideira antiaderente, coloque o fio de azeite e quando estiver quente, despeje a mistura preparada anteriormente;
5. Em fogo sempre baixo deixe cozinhar por alguns minutos e quanto estiver cozinhado, vire para o outro lado.

Sopa de abóbora e cenoura

Nas receitas para o outono, não pode faltar uma deliciosa sopa aconchegante. 

Ingredientes para sopa de abóbora e cenoura:

• 1 Cebola picada;
• 2 Dentes de alho picados;
• 1 Colher de chá de gengibre fresco picado;
• 800gr de abóbora descascada e partida em cubos;
• 2 Cenouras descascadas e partidas em cubos;
• 200ml de água;
• Sal q.b.
• Pimenta-do-reino q.b.
• Azeite q.b.

Modo de preparação:

1. Leve uma panela ao lume, com um fio de azeite, e refogue a cebola, os dentes de alho e o gengibre;
2. Adicione a abóbora, as cenouras e a água. Deixe ferver por 45 minutos até os legumes ficarem moles;
3. Pegue na varinha mágica e triture todos os ingredientes, até obter um creme liso e homogéneo;
4. Tempere com sal;
5. No momento de servir, deite umas pitadas de pimenta-do-reino moída. 

Peito de Frango recheados no forno 

Outra das receitas para o outono que não pode faltar é peito de frango no forno: uma receita fácil e saborosa para os dias mais frios.

Ingredientes para peito de frango no forno:

• Sumo de limão;
• 3 Dentes de alho;
• 1 Colher de sopa de pimentão doce;
• Queijo ralado;
• Azeitona verde descaroçada;
• Miolo de noz;
• 1 Cebola;
• Brócolos;
• 200gr abóbora descascada;
• Grão-de-bico cozido;
• 500gr peito de frango pequeno;
• Azeite q.b.
• Tomilho q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta-do-reino q.b.

Modo preparação:

1. Com uma faca, faça uma pequena incisão no meio dos peitos de frango. Depois, tempere-os com sumo de limão, alhos esmagados, uma pitada de tomilho, sal e pimenta moída;
2. Deixe marinar por 30 minutos;
3. Triture o queijo, o pimentão, as azeitonas e o miolo de noz. Coloque a mistura dentro dos peitos de frango e espalhe a restante por cima;
4. Corte a cebola em meia-lua e coloque à volta dos peitos de frango num tabuleiro. Junte também os brócolos, a abóbora e o grão-de-bico;
5. Passe um fio de azeite sobre o tabuleiro e leve ao forno por 25 minutos. 

Bolo de abóbora

O bolo de abóbora é uma das receitas de bolos de outono que não pode faltar nesta época: doce e de comer e chorar por mais.

Ingredientes para bolo de abóbora:

• 700gr de abóbora;
• 2 Cenouras;
• 4 Ovos;
• 300gr de açúcar;
• 100gr de nozes;
• 1 Colher café de canela;
• 350gr farinha;
• 2 Colheres de sobremesa de fermento;
• 350gr óleo.

Modo de preparação:

1. Ligue o forno e coloque a temperatura nos 180º;
2. Lave, descasque e corte a abóbora aos pedaços;
3. Coza a abóbora em água, com sal, durante 25 minutos;
4. Retire a abóbora e triture;
5. Descasque e rale as cenouras;
6. Misture os ovos com o açúcar e adicione o óleo;
7. Junte a abóbora, as cenouras, a farinha, nozes e a canela e envolva muito bem;
8. Unte uma forma com óleo, peneire com farinha e coloque a massa;
9. Leve ao forno por 60 minutos.

Conclusão

Com estas receitas simples de outono pode preparar refeições deliciosas que a sua família irá adorar.

Preocupe-se em preparar sempre receitas de outono saudáveis, que vão de encontro ao seu plano alimentar. 

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