A dieta dos 31 dias foi desenvolvida pela nutricionista Ágata Roquette e tem-se tornado muito popular nos últimos anos.

Inspirada em dietas low carb como a Atkins e a South Beach, a dieta dos 31 dias atingiu o seu auge em 2012 com o lançamento do primeiro livro. Depois desse, surgiram outros, onde a nutricionista detalha os princípios da famosa dieta e oferece receitas e sugestões muito úteis para quem ambiciona perder peso.

No final de 2017, a nutricionista reformula a dieta dos 31 dias e lança o livro “A nova dieta dos 31 dias”, que continua nas prateleiras de todas as livrarias.

Se quer aprender mais sobre esta dieta e começar já a sua jornada de perda de peso – rápido e saudável -, continue a ler.

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O que é  e como funciona a dieta dos 31 dias?

A dieta dos 31 dias é uma dieta baixa em hidratos, geralmente recomendada para perda de peso.

Os defensores desta dieta afirmam que pode perder peso a comer tanta proteína quanto quiser, desde que evite alimentos ricos em hidratos “simples”.

Nos últimos 12 ou mais anos, mais de 20 estudos mostraram que dietas com baixo teor de hidratos, sem a necessidade de contagem de calorias, são eficazes para a perda de peso e podem levar a várias melhorias na saúde.

Esta dieta divide-se em quatro fases, com o propósito de reduzir consideravelmente o consumo de fontes de hidratos de carbono e aumentar o consumo de fontes de proteína.

Este aumento do consumo de proteína e redução de hidratos promove a sensação de saciedade e ajuda a manter a massa muscular o que favorece a perda de peso.

A primeira fase é, naturalmente, a mais restritiva. Já a última, é a mais “liberal”, destinando-se à manutenção do peso.

Evidentemente, os alimentos consumidos devem ser saudáveis e livres de excessos de sal, açúcar e gorduras.

Estes podem ser confecionados de várias formas: cozidos, grelhados ou estufados. A escolha é sua, desde que o faça sempre com ingredientes saudáveis como azeite, óleo de coco, temperos e especiarias e alimentos “de verdade” – deixando de lado os alimentos processados.

É importante referir que a dieta dos 31 dias inclui um “dia da asneira” ou “dia do lixo”, como alguns lhe chamam. Neste dia, escolhido por si, pode permitir-se comer tudo aquilo que mais deseja, sem restrições. Pode fazê-lo uma vez por semana, num dia à sua escolha, durante todas as fases da dieta, de modo a evitar a adaptação metabólica habitual nestes casos.

Quais são as principais regras da dieta dos 31 dias?

De forma resumida, algumas das regras da dieta dos 31 dias que deve ter em consideração são:

• Não deve ingerir hidratos de carbono de forma isolada: como pão, arroz, batatas, massa, feijão, grão, fruta;
• Deve optar sempre por hidratos de carbono “complexos” ou de absorção lenta. Todos os alimentos de absorção rápida estimulam o apetite.
• Deve reduzir a quantidade de ovos, lacticínios, carne, peixe e marisco.

Quais são as fases da dieta dos 31 dias?

Fase 1: primeiros 15 dias

A primeira fase, como expectável, é a mais desafiante. Dura cerca de duas semanas e os únicos alimentos com hidratos de carbono que vai pode consumir são:

• 1 pão ao pequeno-almoço
• 1 peça de fruta
• Legumes

Durante esta fase é natural que ocorra uma redução de peso significativa de cerca de 2 a 3 Kg, no caso das mulheres, e 4 a 5 Kg, no caso dos homens.

Os alimentos permitidos nesta primeira fase são:

• Carnes magras
• Peixes e mariscos
• Conservas em água ou azeite
• Ovos
• Enchidos de peru ou frango
• Algumas verduras e legumes
• Gelatina 0% de açucares
• Água, chá e café (sem açucar)
• Especiarias e ervas aromáticas

Alimentos permitidos 1x/dia e em quantidades controladas:

• 1 pão (mistura, integral, escuro) ou 3 colheres de aveia
• 1 Copo de leite (magro ou meio gordo) ou 1 copo de bebida vegetal sem adição de açúcar
• 1 iogurte magro natural e dois queijos magros (queijo fresco, triângulos, bolas ou fatias de queijo flamengo)
• 1 peça de fruta
• Pequena porção de frutos secos

Os alimentos proibidos nesta primeira fase são:

• Arroz, massa, batata e leguminosas
• Óleos e margarinas
• Cenoura cozida, abóbora e beterraba
• Tostas, bolachas, cereais e farinhas
• Açúcar e produtos de pastelaria
• Bebidas alcoólicas e sumos (mesmo os naturais)
• Molhos

Fase 2: segundos 15 dias

A duração da segunda fase da dieta dos 31 dias é também de 15 dias, mas pode prolongar-se até ser atingido o peso pretendido.

Durante esta fase, como seria de esperar, a perda de peso pode ser mais lenta e conta com a reintegração de alguns hidratos na alimentação.

Aqui, os alimentos são os mesmo da fase anterior, com a diferença da introdução, ainda que gradual, de sopas e frutas.

Em relação às frutas, podemos comer uma maçã, uma pera, uma laranja, um pêssego, dois kiwis ou duas tangerinas sempre depois do almoço e do jantar ou entre refeições. Porém, estas nunca devem ser consumidas sozinhas, para evitar a subida do índice glicémico que faz espoletar a fome.

Nesta fase, pode também consumir sopa de legumes sem batata e sem leguminosas ao jantar.

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Fase 3: intermédia

A fase 3 da dieta da Ágata Roquette é uma fase intermédia entre a fase 2 e a fase final – de manutenção.

É possível passar para esta fase caso a fase 2 esteja a ser muito difícil para si e caso não esteja a perder o peso pretendido.

Na fase 3 pode incluir, de forma moderada, arroz ou massa integral, feijão, grão, milho, ervilhas, cenoura cozida, abóbora, beterraba, favas, lentilhas e batata-doce, numa dose moderada.

Deve ainda começar a praticar exercício físico ou intensificar a prática, caso já o faça.

Fase 4: manutenção

Na quarta e última fase, já se prevê que tenha atingido o peso que ambicionava.

Se assim for, pode voltar a comer um pouco de tudo e incluir alguns alimentos proibidos na sua alimentação, mas sempre, e sem exceção, de forma moderada, para não comprometer os resultados que obteve nem correr o risco de voltar à “estaca zero”.

Deve pesar-se diariamente em jejum e praticar exercício físico de forma consistente para ajudar na manutenção do seu peso.

Considerações finais

A dieta dos 31 dias é uma forma saudável de comer, com muito menos hidratos do que as dietas convencionais.

Ela também incentiva quem está a fazer esta dieta a comer principalmente alimentos não processados, grandes quantidades de vegetais e fontes saudáveis de hidratos com alto teor de fibras.

Dito isso, a dieta dos 31 dias é provavelmente uma forma sustentável de alimentação.

No entanto, no final das contas, a dieta mais eficaz para perder peso é aquela que pode seguir com facilidade a longo prazo. Consulte o seu nutricionista e descubra qual a melhor dieta para si.