Couve romanesca: 3 Receitas e benefícios

Não se deixe enganar pelo seu aspeto! É verdade que a couve romanesca parece um brócolo de outro planeta. Apresenta uma textura estranha e uma cor verde-limão acentuada.

No entanto, tem um sabor suave e é bastante crocante e faz parte dos menus italianos há vários séculos. Contudo, a sua fama em Portugal é recente.

Fique a conhecer os benefícios, 3 receitas com couve romanesca que preparámos para si e muito mais. Continue a ler o artigo.

Quais os benefícios da couve romanesca?

Além de ser muito saborosa, a couve romanesca é também muito saudável e aconselhada numa alimentação equilibrada, dado que é rica em vitamina C e K e é uma fonte importante de fibra dietética. Eis as principais propriedades da couve romanesca:

• É um alimento rico em carotenoides e fitoquímicos;
• É muito benéfico para a saúde cardiovascular;
• Ajuda o trânsito intestinal;
• É rica em vitaminas, minerais, antioxidantes, potássio, ácido fólico e fibra;
• Contém níveis elevados das vitaminas B1, B2, C e K;
• Tem uma ação antioxidante, protegendo dos radicais livres que aceleram o processo de envelhecimento;
• Tem uma ação anticancerígena;
• Neutraliza os ácidos do estômago.
• Os seus altos níveis de ácidos gordos ómega 3 ajudam a regular o açúcar no sangue.
• Melhora a pressão sanguínea.
• Ajuda a combater o colesterol mau.

Como escolher a couve romanesca?

Para escolher uma couve romanesca, faça tal e qual como faria se fosse escolher um brócolo ou uma couve-flor – cabeças firmes e com cores fortes, sem sinais de descoloração.

Como se conserva a couve romanesca?

Conserve a couve romanesca dentro de um saco fechado, no frigorífico ou no congelador.

Agora que já conhece os benefícios da couve romanesca, como a escolher e conservar, está na hora de saber como a cozinhar.

Como cozinhar a couve romanesca?

A couve romanesca pode ser cozida em água, cozida a vapor, salteada, gratinada ou assada.

Qual o tempo para cozer a couve romanesca?

O tempo de cozedura da couve romanesca é de 10 minutos em água a ferver.

3 Receitas com couve romanesca

Sem ideias do que fazer com a couve romanesca? Confira as três receitas deliciosas que preparámos para si, onde a couve romanesca é a estrela principal!

Puré de couve romanesca

Este puré de couve romanesca é o acompanhamento ideal para qualquer refeição.

Ingredientes para o puré de couve romanesca:

• 1 Couve romanesca;
• 1 Dente de alho;
• 1 Colher de sopa de salsa picada;
• 1 Colher de sopa de azeite virgem;
• Sumo de um limão;
• 1 Pitada de sal e 1 pitada de pimenta.

Modo de preparação:

1. Retire as folhas e com cuidado use uma faca pequena para cortar a couve em floretes;
2. Coloque-os num recipiente para cozer a vapor e deixe cozer até ficar estaladiça;
3. Pique os floretes no picador e adicione sal, pimenta, azeite e sumo de limão;
4. Adicione queijo feta à mistura para que fique mais cremosa.

Pastéis de couve romanesca no forno

E nada melhor do que pastéis bem quentinhos acabados de sair do forno!

Ingredientes para os pastéis de couve romanesca:

• 1 Couve romanesca;
• 1 Cebola;
• 2 Batatas doces;
• Molho de salsa;
• 2 Ovos;
• Cenoura raspada;
• Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

1. Lave a couve romanesca e separe os floretes do talo;
2. Coza a vapor por 5 minutos.
3. Lave e descasque as batatas doces;
4. Corte-as em cubos pequenos e deixe cozer a vapor por 10 a 15 minutos;
5. Reduza as batatas a puré;
6. Descasque a cebola e corte-a em cubos muito pequenos;
7. Coloque os ovos numa taça, tempere com sal e pimenta e bata os ovos;
8. Junte o molho de salsa, a cenoura raspada, a couve romanesca e o puré de batata doce e envolva bem todos os ingredientes;
9. Com a ajuda de uma colher molde pequenos pastéis. Coloque o preparado num tabuleiro e leve ao forno a 200ºC por 25 minutos.

Salada de couve romanesca com queijo fresco

Não podia faltar uma salada de couve romanesca para acompanhar o prato principal.

Ingredientes para a salada de couve romanesca:

• 1/2 Couve romanesca cozida;
• 1 Queijo fresco cortado aos cubos;
• 1 Colher de sopa de alcaparras;
• Tomate seco;
• Agrião fresco;
• 3 Colheres de sopa de pinhões torrados;
• Pimenta q.b.
• Azeite q.b.

Modo de preparação:

1. Coloque os agriões num prato;
2. Coloque os pedaços de couve romanesca cortados ao meio, junte o queijo fresco, o tomate seco, as alcaparras e os pinhões tostados;
3. Tempere com pimenta e azeite ao seu gosto e terá uma salada leve e nutritiva!

Deixe-se deliciar pelo sabor da couve romanesca e aproveite para brincar com a sua forma estranha, dando novas formas aos seus cozinhados!

Além de ser um alimento muito vitamínico, é também muito curioso devido à sua forma.

Inclua-o na sua alimentação. A sua saúde agradece!

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