Alimentação

OMS propõe redução drástica no consumo diário de açúcar

A Organização Mundial de Saúde publicou um novo projeto de diretrizes no sentido de reduzir o consumo diário de açúcar para um total de 5% das calorias ingeridas diariamente. Estas novas diretrizes vêm na sequência do aumento a que se tem vindo a assistir, nos últimos anos, no consumo dos chamados “açúcares livres”. A Organização Mundial de Saúde (OMS) refere-se aos açúcares que são adicionados aos alimentos pelos fabricantes, como a frutose, glicose ou sacarose, e aos açúcares que se...

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BPA free? Então pode ser.

O nome Bisfenol A diz-lhe alguma coisa? BPA? Se não diz, devia. Porque este, assim como outros disruptores endócrinos, é um atentado à Saúde Pública. O que é afinal o BPA? Quimicamente é um difenol usado na produção de policarbonatos e de outros plásticos. Até há pouco tempo era usado em praticamente tudo o que são garrafas de plástico, incluindo biberões e utensílios para bebés, garrafas de água, equipamentos médicos e dentários, enlatados, aliás a Resinas epóxi contendo bisfenol A...

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Afinal o que está dentro de um “nugget” de frango

“Vasos sanguíneos, gordura, cartilagem e tecido intestinal foram alguns dos componentes encontrados num nugget de frango. Carne, nem por isso.” Isto é o que está escrito num artigo curioso escrito no site dinheirovivo.pt. E vem de uma curiosa experiência, publicada no American Journal of Medicine, e desenvolvida por um professor de medicina e pediatria e por um patologista. Estes resolveram dissecar e analisar um par de nuggets de duas marcas conhecidas de fast-food e o que encontraram deixou-os impressionados e...

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Polvo e o Natal

Depois de desmistificado o mito da gordura do bacalhau vamos aproveitar para desmitificar as gorduras do polvo, outro dos pratos tradicionais na consoada de Natal. O polvo é bastante magro. Existem apenas 1,3g de gordura por cada 100g de polvo cozido. Insignificante, portanto. E dessa gordura, praticamente 70% representam as “boas gorduras”(mono e polinsaturadas). É por isso um prato a ter em conta para quem se preocupa com a linha e com a saúde. Uma curiosidade e grande relevância do polvo...

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