As propriedades e benefícios do mel são louvados pela tradição popular, mas também são reconhecidas pela comunidade científica.
Usado quer na medicina, quer na estética, este é um alimento versátil que pode ser incluído com facilidade no seu dia-a-dia.
Descubra neste artigo como pode incluir este alimento de baixo índice glicémico e propriedades antioxidantes na sua alimentação e rotinas de forma a melhorar a sua saúde e bem-estar.
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O que é o Mel?
Produzido pelas abelhas a partir do néctar das flores e processado pelas enzimas digestivas desses insetos, o mel é um alimento composto na sua maioria por frutose, sais minerais, nutrientes e vitaminas que se encontram nas plantas.
Não tem fibras, gorduras ou proteínas, podendo ser ótima alternativa ao açúcar refinado.
Quais os Tipos de Mel?
A composição do mel depende sobretudo da sua fonte floral. No entanto, os fatores como a sazonalidade e o ambiente são de extrema importância, pois podem afetar as características do produto final. Os mais comuns são:
Acácia
A sua cor translúcida apresenta um aroma floral e sabor delicado. É muito usado pelas suas propriedades relaxantes.
Eucalipto
Apresenta cor dourada com notas esverdeadas e aroma a madeira molhada muito intenso.
Tem um gosto doce com notas ácidas, ideal para aliviar as dores de garganta e sintomas de sinusite.
Laranjeira
De sabor cítrico, este tipo de mel apresenta propriedades calmantes, ideal para insónias.
Além disso, pode ajudar a melhorar o funcionamento do sistema digestivo.
Multifloral
Obtido a partir de diferentes flores, tem propriedades digestiva, expetorante, calmante e estimulantes do sistema imunitário.
Rosmaninho
Apresenta cor clara e um aroma característico a rosmaninho. Costuma ser usado para aliviar os espasmos gastrointestinais, menstruais ou vias biliares.
Tomilho
Tem cor âmbar com tons avermelhados, aroma floral muito intenso e um gosto doce com notas ácidas.
Destaca-se pelas suas propriedades antissépticas, isto é, capazes de combater e prevenir as infeções.
Quantas Calorias Tem o Mel?
No geral, por cada 100g de mel encontra 304 calorias.
Qual o Melhor Mel de Abelha: O Mais Claro ou Mais Escuro?
De um modo geral, o mel claro é considerado pobre em minerais e apresenta um aroma que agrada mais os consumidores em geral. Considera-se que quanto mais escuro for o mel, mais rico em nutrientes é. Quanto ao sabor e aroma, também são mais intensos quanto mais escuro for o mel.
O Mel é Mais Saudável que o Açúcar Refinado?
Enquanto 1 colher de chá de mel possui cerca de 18 calorias, 1 colher de chá de açúcar branco possui 24 calorias.
Se consumido nas quantidades adequadas, o mel pode engordar menos que o açúcar, pois possui menos calorias.
Mas existe outra característica que o torna mais saudável que o açúcar: tem isomaltulose, um hidrato de carbono que faz com que o mel tenha um índice glicémico médio.
Além disso, o mel possui diversos nutrientes e compostos bioativos, como tiamina, ferro, cálcio e potássio, que melhoram a saúde e atua como antioxidante.
Quais os Benefícios do Mel para a Saúde?
Ao longo da História, o mel é usado não só como um alimento, como também como um medicamento, valendo-lhe o nome de “ouro líquido”.
Ingerido puro ou combinado com outros alimentos, como o limão e a canela, em jejum ou ao longo do dia, este alimento pode ajudar a melhorar a sua saúde. Saiba como.
1. Ajuda ao Melhor Funcionamento do Cérebro
As células do cérebro alimentam-se de açúcar. Sabendo que o mel é menos prejudicial que o açúcar refinado, facilmente se conclui que o mel é uma melhor fonte de energia para aumentar a capacidade de aprendizagem, memória e desenvolvimento intelectual.
Da mesma forma, alguns estudos mostram que o mel ajuda no combate ao envelhecimento das células cerebrais, sobretudo em mulheres que veem os seus níveis de estrogénio reduzidos com a idade.
2. Acalma e Regula o Sistema Digestivo
As propriedades calmantes e anti-inflamatórias do mel permitem aliviar sintomas associados a úlceras do estômago que muitas vezes se manifestam através de uma sensação de queimadura provocada pelos ácidos produzidos em excesso.
Os benefícios do mel, fazem ainda com que seja reconhecido como tendo um efeito probiótico, ajudando a nutrir as bactérias boas que regulam o funcionamento do intestino, potenciando uma maior absorção de nutrientes.
3. Contribui para a Redução da Pressão Arterial
Um dos minerais que se encontra na composição do mel é o potássio, um conhecido vasodilatador que permite um melhor equilíbrio da pressão, contribuindo para a redução do risco de acidentes cardiovasculares.
Desta forma, e se consumido de forma regular e consciente, o mel fornece ao organismo energia ao mesmo tempo que o potássio em si contido ajuda na diminuição das pressões sistólica e diastólica, favorecendo um ritmo cardíaco saudável.
4. Nutre o Cabelo e Combate a sua Queda
Um dos mais conhecidos benefícios do mel é ser um emoliente que ajuda a selar os fios do cabelo, trancando a hidratação no interior dos folículos. Assim, ficam mais fortes e resistentes.
Se combinado com outros condicionadores naturais, como por exemplo, o azeite, o abacate ou o óleo de coco, e aplicado diretamente sobre a totalidade dos fios ou apenas nas pontas, confere ao cabelo uma maior resistência.
Como resultado, há um crescimento saudável do cabelo e uma diminuição da sua queda.
O Mel é Bom para a Pele?
O mel tem diversas propriedades que fazem dele um excelente ingrediente para vários produtos cosméticos, a começar pelas suas características hidratantes.
Por outro lado, os antioxidantes encontrados neste alimento, como ácidos fenólicos, potenciam a diminuição dos efeitos dos radicais livres e ajudam na prevenção do envelhecimento precoce da pele.
Da mesma forma, outro dos benefícios do mel são as suas propriedades antibacterianas e antifúngicas, que potenciam a cicatrização de pequenas feridas e queimaduras quando aplicado de forma direta sobre as mesmas.
O Mel Ajuda a Dormir Melhor?
Este alimento estimula a produção de serotonina, o neurotransmissor responsável pela sensação de prazer e bem-estar.
Além disso, é uma excelente fonte de triptofano, um aminoácido precursor da serotonina e que é responsável por diminuir os níveis de stress do organismo.
Como resultado, promove o relaxamento do corpo, melhorando a qualidade do sono.
Comer Mel Todos os Dias faz Mal?
Pode-se comer mel todos os dias, desde que não se exceda a dose diária recomendada no contexto de uma alimentação saudável.
Qual é a Quantidade Diária Recomendada de Mel?
De acordo com a Organização Mundial de Saúde, a recomendação da ingestão de qualquer açúcar é de, no máximo, 50 g/dia. Mas o ideal é reduzir o consumo para 25 g/dia. Por isso, o consumo de mel deve ser cerca de 1 colher (de sopa) cheia por dia.
O Mel pode ser Consumido por Diabéticos?
Embora tenha um índice glicémico menor do que o do açúcar, quem tem diabetes deve evitar o consumo do mel, pois pode levar a alterações na glicemia e prejudicar o controlo da doença.
Quem Não Pode Consumir Mel?
Além dos diabéticos, as crianças com menos de 1 ano não devem ingerir mel, pois há risco de sofrer botulismo infantil, uma doença que produz uma toxina botulínica que afeta o sistema neurológico.
Por outro lado, não se recomenda o consumo a quem tem alergia ao mel.
Como Usar o Mel?
Além de substituto do açúcar em bolos, bolachas e outros doces, é possível consumir o mel como cobertura para torradas, frutas ou iogurtes.
Se quiser experimentar novos paladares, pode incluir este ingrediente em receitas com carne.
2 Receitas com Mel
Encante o seu paladar com as nossas receitas com mel! Descubra a doçura natural do mel em pratos irresistíveis, elevando cada mordida a uma experiência culinária inesquecível. Inspire-se e deguste o sabor do mel.
1. Bolo de Mel e Nozes
Saboreie a perfeição em cada fatia! O bolo de mel e nozes combina a doçura do mel com a crocância das nozes, proporcionando uma experiência única e irresistível para o paladar.
Ingredientes para Bolo de Mel e Nozes:
- 1 e 1/2 Chávenas de farinha de trigo integral;
- 1 Colher de chá de fermento em pó;
- 1/2 Colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 1/4 Colher de chá de sal;
- 1/4 Chávena de mel;
- 1/4 Chávena de óleo de coco derretido;
- 2 Ovos grandes;
- 1 Colher de chá de extrato de baunilha;
- 1/2 Chávena de iogurte grego natural (sem açúcar);
- 1/2 Chávena de nozes picadas.
Modo de Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo;
- Numa tigela média, misture os ingredientes secos, exceto as nozes, e reserve;
- Noutra tigela grande, misture os ingredientes líquidos até obter uma mistura homogénea;
- Adicione metade dos ingredientes secos à mistura de mel e ovos, mexendo até incorporar;
- Acrescente o iogurte grego e misture bem. Por fim, adicione os restantes ingredientes secos e misture até que a massa esteja uniforme;
- Acrescente as nozes picadas à massa e misture delicadamente;
- Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente;
- Leve ao forno cerca de 25-30 minutos;
- Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe arrefecer na forma antes de desenformar.
2. Broas de Mel
Delicie-se com a tradição em cada mordida! As broas de mel oferecem uma explosão de sabores autênticos em cada pedaço. Irresistíveis e feitas com paixão.
Ingredientes para Broas de Mel:
- 2 Chávenas de farinha de trigo integral;
- 1 Chávena de farinha de aveia;
- 1/2 Chávena de mel;
- 1/4 Chávena de óleo de coco derretido;
- 1 Ovo grande;
- 1 Colher de chá de fermento em pó;
- 1 Colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 1 Colher de chá de canela em pó;
- 1/2 Colher de chá de erva-doce em pó.
Modo de Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel vegetal;
- Numa tigela grande, misture os ingredientes secos peneirados;
- Noutra tigela grande, misture os ingredientes líquidos ficar homogéneo;
- Adicione os ingredientes secos à mistura líquida e mexa até obter uma massa homogénea;
- Com as mãos húmidas, pegue em pequenas porções da massa e forme bolinhas. Coloque as bolinhas na assadeira preparada, deixando um espaço entre elas;
- Achate levemente cada bolinha com os dedos para formar as broas;
- Leve ao forno até que as broas estarem douradas;
- Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir ou armazenar num recipiente hermético em temperatura ambiente.
Quais os Cuidados a Ter com o Mel?
Tenha em atenção que para melhor tirar partido dos benefícios do mel, deverá escolher um mel de boa qualidade, de preferência puro e cru.
O seu consumo deverá, ainda assim, ser moderado, pois apesar de delicioso e mais saudável do que o açúcar refinado, o mel contém açúcares naturais desaconselhados a diabéticos e a pessoas que desejam emagrecer.
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