Dieta rica em ferro aumenta apetite

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Investigadores americanos constataram que uma dieta rica em ferro,
equivalente a um elevado consumo de carne vermelha, suprime a leptina, a
hormona que regula o apetite, dá conta um estudo publicado no “Journal of
Clinical Investigation”.

O ferro é um mineral que os humanos não são capazes de excretar, assim
quanto mais ferro é consumido maior a probabilidade de os níveis de leptina
diminuírem, resultando no aumento de apetite e excesso de ingestão de
alimentos.

“Demostrámos que a quantidade de alimentos ingeridos aumentou em
animais que tinham níveis elevados de ferro na dieta. Nos humanos, um elevado
teor de ferro, mesmo na gama normal-alta, tem sido apontado como um fator que
contribui para muitas doenças, incluindo diabetes, doença de fígado gordo e de
Alzheimer, pelo que esta é mais uma razão para não ingerir tanta carne vermelha,
pois o ferro neste tipo de carne é mais facilmente absorvido do que o ferro a
partir de plantas”, revelou, em comunicado de imprensa, um dos autores do
estudo, Don McClain.

Referência: Alert

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